BERINJELAS EMPANADAS
Pegue 2 berinjelas grandes, corte em fatias de 1 cm de espessura e tempere com sal e pimenta. Passe as berinjelas na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca (misturada com 1 colher (sobremesa) de orégano, pimenta do reino e uma pitada de fermento em pó). Fritar até dourar e escorrer em papel absorvente.
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